За нас
Две бутилки, защото една често свършва точно когато разговорът стане интересен.
Ние сме Деница и Константин, двамата зад Two Bottles of Wine, онлайн магазин и проект, посветен изцяло на българското вино.
Подбираме вина от малки, семейни и бутикови български изби, търсим интересни местни сортове и разказваме за тях без излишно усложняване. Работим и с ресторанти и малки магазини, правим винени селекции, участваме в събития и изпращаме българско вино до хора в България и извън нея.
Започнахме с повече ентусиазъм, отколкото знания за онлайн магазини, логистика, акцизи и всички останали неща, които незнайно как вървят в комплект с любовта към виното.
Сайтът беше „готов“ поне пет пъти. Първите двайсет кашона известно време живяха под леглото. Не беше идеалното складово решение, но пък беше добра мотивация да започнем да продаваме.
Как започна всичко
След години в Нидерландия Деница се прибра в България и трябваше отново да свикне с живота тук, да намери своите хора и да започне да се чувства на място.
Виното помогна. Отваряхме бутилки по време на самоогранизирани домашни дегустации, търсехме нови български изби и често се чудехме защо толкова добри вина остават почти непознати. Постепенно започнахме да говорим за износ на българско вино и за това колко повече хора биха го харесали, ако изобщо имаха възможност да го опитат.
Дълго време идеята беше нещо приятно, което ще направим „някой ден“. И двамата има(х)ме друга работа и достатъчно ангажименти, за да отлагаме съвсем убедително.
Накрая просто решихме да пробваме.
Нямаше голям бизнес план, драматична промяна или една легендарна бутилка, която да постави началото. Имаше много разговори, доста колебание и едно сравнително обикновено: „Добре, хайде да го направим.“
Така се появи Two Bottles of Wine – Двете Бутилки Вино.
Защо само българско вино
Защото това е смисълът на проекта.
Не смятаме, че всяко българско вино е добро само защото е българско. Не вярваме и че трябва да го купуваме от чувство за дълг. Вярваме обаче, че в България се правят много интересни, качествени и характерни вина, които заслужават много повече внимание.
Работим с хора, които влагат страшно много в лозята, избите и всяка следваща реколта. Част от тях са добре познати, други все още трябва да бъдат откривани бутилка по бутилка.
Харесваме местните сортове, но не само като любопитни имена върху етикета. Искаме повече хора да знаят какъв вкус имат Димят, Гъмза, Тамянка, Мавруд, Памид, Врачански мискет и Широка мелнишка лоза. Да ги разпознават, да ги сравняват и понякога да ги предпочитат пред сорта, който купуват по навик.
Често ни питат защо не добавим и вносни вина. Отговорът е прост: защото това не е проектът, който искаме да правим.
Вярваме, че българското вино има място на всяка маса. Не само в България.
Как избираме вината
Опитали сме практически всичко, което ще откриеш в магазина. Когато можем, посещаваме винарните и се срещаме с хората зад тях. Искаме да знаем откъде идва виното, кой го прави и защо е избрал точно този сорт, стил или начин на работа.
Не избираме само по награди, оценки или красиви етикети. Виното може да бъде технически безупречно и пак да не ни накара да поискаме втора чаша. Това също е отговор.
Търсим бутилки с характер и ясна причина да бъдат в селекцията ни. Вина, които бихме отворили вкъщи, бихме занесли на приятели или бихме препоръчали на човек, който просто иска нещо хубаво за вечерта.
Пишем описанията внимателно и се стараем да говорим за виното нормално. Можеш да обсъждаш киселинност, танини и структура. Можеш и просто да кажеш: „Това е много вкусно с маслини и сирене.“ И двете са напълно валидни.
Не е нужно да си специалист, за да избереш добро вино. А когато не знаеш откъде да започнеш, можеш да ни пишеш. Няма да те изпитваме.
Защо по две
Защото в добра компания една бутилка често не стига.
Едната е за вечерята, а другата е „за всеки случай“. Понякога и двете се оказват за вечерята.
Името ни е подходящо и по още една причина. Two Bottles of Wine е създаден от двама души, които дълго си подхвърляха една идея и накрая решиха да видят докъде може да стигне.
Името започна донякъде на шега, но с времето се оказа доста точно. Двама сме, правим всичко заедно и почти всяко решение минава през поне две мнения.
Ние сме Двете бутилки. Още не знаем докъде води този път, но засега има много повече бутилки, по-малко кашони под леглото и все повече хора, с които си говорим за българско вино.
Благодарим ти, че ни намери.
Разгледай нашата селекция от български вина. Опитай сорт, който досега си виждал само като име. Отвори бутилка без специален повод.
А когато не знаеш какво да избереш, пиши ни. Ще измислим нещо.
И вероятно ще предложим две.