Пино Ноар

Пино Ноар е един от най-известните и пословично капризни сортове грозде в света, родом от Бургундия, Франция. Известен е със своята елегантност, финес и способността да изразява тероара, в който е отгледан. В България Пино Ноар намира добри условия в по-хладните райони – около Черноморието, в подножието на Стара планина и в части от Дунавската равнина, където климатът позволява развитие на деликатния му характер.

Вината от Пино Ноар обикновено са със светъл до среднорубинен цвят и отличителен ароматен профил – червени плодове като ягода, малина и череша, допълнени от виолетки, подправки и понякога фини землисти или опушени нюанси. На небце са с копринена текстура, свежа киселинност, меки танини и дълъг, изтънчен финал.

Пино Ноар е вино за ценители, които търсят елегантност пред мощ. То е чудесен избор за комбинация с по-леки меса като пиле, патешко и телешко тартар, както и с гъби, печени зеленчуци и меки сирена. В български условия Пино Ноар се откроява със свежест, плодова експресивност и обещаващо развитие.