Поляна

Био ферма Поляна се намира в село Поляна, в северното подножие на Странджа планина – един от най-дивите и слабо населени региони в Европа. Фермата работи изцяло по биодинамични принципи и е сертифицирана от Demeter International – най-високия международен стандарт за биодинамично земеделие.

Вината на Поляна се създават от собствено отгледано грозде, култивирано без химични препарати и изкуствени добавки. Те се произвеждат като натурални „живи“ вина – без добавени сулфити и минимални енологични намеси, което позволява естествените микроорганизми и характерът на тероара да останат живи дори в бутилката.

Фермата обаче е много повече от лозе и изба. Поляна развива цяла биодинамична екосистема – отглеждат се древни зърна като лимец, спелта и емер, както и орехи, бадеми, нахут, леща, мед, билки и млечни продукти. Част от тези суровини се преработват във фермерски продукти като чайове, сиропи, конфитюри, сирена и етерични масла.

Философията на Поляна е проста, но дълбока: земята, растенията, животните и хората са част от една жива система. Вината им са естествено продължение на тази идея – автентични, минимално намесени и силно свързани с природата на Странджа.