Clos Bibliotheque

Земите около лозето на Clos Bibliothèque нашепват истории за „Каменната библиотека от X век“ – ранно-християнски манастир, в който кипял необикновен книжовен живот.
Истории за учениците на Кирил и Методий, които заедно с монасите от манастира, самият княз Симеон и неговите синове, преписвали и превеждали книги, за да се проповядва новата християнска религия на старобългарски език. Археологическите находки разкриват огромния принос на манастира към създаването на българската книжнина в разцвета на Симеоновия „Златен век“. Загатват също и за виното – свещена напитка и ключов елемент в празнуването на християнските обреди.

А на самото място, по-късни исторически записи от 1904 описват лозе, оградено с каменна ограда, собственост на местния владетел. В. Цариградски вестник пък описва околностите на Невша, Сертовския край като „…благоплодни хубави лозя и весело прекрасни градини…“. Виното е било част от живота тук от векове и ние продължаваме тази традиция.

Вдъхновени от неповторимия дух на това магично място, екипът възстановява лозето в автентичния му вид, заедно с каменната ограда. Наричат го Clos Bibliothèque (Clos – лозе, оградено с каменен зид, Bibliothèque – библиотека).

От самото създаване лозето се отглежда, използвайки изцяло биодинамични практики: без хербициди, инсектициди и използване на системни фунгициди. Високата гъстота на засаждане – до 9.200 лози на хектар, формировката на лозите и ограничаването на добива са задължителни практики, които гарантират направата на тяхното изключително вино.