Винарна Братанов

Винарна Братанов е типично семейно начинание – сбъднатата мечта на Стойчо Братанов и двамата му синове Даниел и Христо да възстановят наследствената лозаро-винарска традиция след 50-годишно прекъсванe. Към тях през 2015 г. се присъединява и завършилата в Дижон, Франция еноложка Мария Стоева.

44-те хектара собствени лозя са засадени на два етапа в периода 2006 – 2018 г. с класическите благородни сортове мерло, сира, каберне фран, каберне совиньон, шардоне и вионие, както и с местните тамянка, мавруд, рубин, и дори гъмза.

Терените са разположени върху слънчевите хълмове на мистичната Сакар планина, в две различни местности край с. Шишманово, гр. Харманли. От години лозята се отглеждат устойчиво, без хербициди и без напояване, а от декември 2024 са официално сертифицирани за биологично земеделие. Тероарът е силно повлиян от р. Марица и проникващите по течението й ветрове от Егейско море, които оформят почти средиземноморски климат.

В строежа на Сакар планина се разкриват разнообразни скални разновидности от преди няколкостотин милиона години – метаморфи, гранити, метаседименти, карбонати, вулкано-седименти и др. Тази геоложка специфика оказва пряко влияние върху вида на почвите, които дори в границите на един лозов масив от 10 ха може да са изключително разнообразни – от много леки песъчливо-глинести, понякога силно каменисти, на места карбонатни, канелено горски, до по-тежки глинести почви. Благодарение на специфичния микроклимат, разнообразието от почви и древните винарски традиции, които местните носят в кръвта си от времето на траките, от Сакар идват едни от най-автентичните вина на България!

Още от първата 2010 реколта, семейство Братанови създават вината си в собствена винарна, съчетавайки съвременните технологии със занаятчийски подходи. Работи се с различни по обем съдове, разнообразни дъбови бъчви и се експериментира смело, включително с “диви” ферментации.

Винарна Братанов е първата и засега единствена българска изба, която още от 2016 реколта ферментира всичките си вина с естествено образуваните върху гроздето “диви“ дрожди.