След като известно време следвахме Яс в Instagram и искрено се наслаждавахме на нейните информативни и забавни видеа за българските сортове грозде, се запознахме почти случайно – чрез общ приятел.
Симпатията беше мигновена (поне от наша страна =)) и веднага започнахме да мислим за начини да си сътрудничим, защото имаме толкова много общи цели. Визията ни за това как най-добре да представяме и популяризираме българското вино също до голяма степен съвпада.
Започваме с винените селекции на Ясемин, но сме подготвили и още изненади за близкото бъдеще. Останете на линия!
Есен – време за Вино
Все още помня първия път, когато опитах Гъмза от Бонония. Не беше тежко, плътно червено вино. Беше леко, деликатно, пълно с череши и онази землиста нотка, която ме накара да спра и да си помисля: този сорт има история за разказване. Тогава всъщност се влюбих в българското вино.
Оттогава изследвам лозята, забравените сортове и хората зад тях. А есента – с нейните цветове, подправки и топлина – е идеалният сезон да споделя част от тези открития с вас.
Есента не е само време за забавяне на темпото. Тя е и цвят: червено, оранжево, жълто – и точно това се отразява в моята селекция. От фината изтънченост на Гъмза до дръзкия характер на Мавруд, от оранжевия Мускат до ядковото бяло – тези вина носят вкусовете, текстурите и настроенията на сезона. И както при един плейлист, всяко има своя собствена мелодия.
Ето я моята Есенна Винена Селекция – шест бутилки, които улавят характера на българските сортове и региони, всяка със своя история. А понеже виното винаги е въпрос на настроение, съм подбрала и песни за всяко от тях – ще ги откриете удобно събрани в музикалния плейлист на Two Bottles of Wine.
Оранжев Мускат от Вила Кътина — Тракийска низина
Оранжевото вино стои някъде между бяло и червено – ферментирало с ципите, то придобива структура и танин. Оранжевият Мускат на Вила Кътина е перфектен пример: произведено в изключително малки количества (само няколкостотин бутилки), с 35 дни контакт с ципите и отлежаване в акациеви бъчви. Ароматът му е като избледняващи есенни цветя – с пластове сушени плодове, портокалова кора и нежна, почти чаена стегнатост. То принадлежи на онзи преходен момент на есента, когато лятната светлина отстъпва място на зимната дълбочина.
Песни, с които да го отпивате:
- “Mess Is Mine” – Vance Joy
- “Stolen Dance” – Milky Chance
- “El Condor Pasa (If I Could)” – Simon & Garfunkel
Носталгично и леко опушено – вино, което остава дълго, като песен, пусната на повторение.
Бел Муж от Боровица — Северозападна България
Боровица винаги са вървели по свой път – и Бел Муж е живото доказателство. Това не е „леко“ бяло; то има плътност, дъбови, ядкови и сусамови нюанси, с почти оксидативен характер след близо две години в дъбови бъчви. Създадено от купаж на няколко сорта (включително Ркацители, Мускат и Шардоне), то напомня на печени кестени, маслени гъби и току-що изваден от фурната хляб. Бяло вино с душата на есента.
Песни, с които да го отпивате:
- “My Funny Valentine” – Chet Baker
- “Back to Friends” – Sombr
- “Everytime” – Britney Spears
Вечно, топло и меко сияещо – точно като самото вино.
Гъмза от Бонония — Дунавска равнина
Гъмзата е един от най-старите балкански сортове – и първият, който открадна сърцето ми. Лозята на Бонония край Видин носят историята му напред. Леко на цвят, деликатно по структура, с черешови нюанси и щипка подправки – Гъмзата е сортът, който ме накара да се влюбя в българското вино. Елегантно, землисто и съвършено за тихи вечери.
Песни, с които да го отпивате:
- “Killer Queen” – Queen
- “Dreams” – Fleetwood Mac
- “As It Was” – Harry Styles
Живо, но нежно!
Диво Ферментирало Мерло и Сира „Quel Mariage!“ от Братанов — Сакар
Долу в хълмовете на Южен Сакар семейната изба Братанов от години съчетава характер и креативност, а Quel Mariage! е едно от най-вълнуващите им творения. Купажът от Сира и Мерло е едновременно мощен и кадифено мек. Сирата носи пиперливост, билки и структура, а Мерлото добавя щедри плодове, закръгленост и чар. Резултатът е вино с дълбочина и сочност, което те кани да останеш на масата още малко. Помня как го отворих една есенна вечер и си помислих: това е онзи тип червено, което превръща обикновената вечеря в празник. Къпини, сливи, лека пикантност и копринено гладък финал — дръзко, но балансирано. Подхожда идеално на печено агнешко, обилна паста или просто компанията на приятели.
Песни, с които да го отпивате:
- “Radioactive” – Imagine Dragons
- “I Write Sins Not Tragedies” – Panic! At The Disco
- “Believer (Tiësto Remix)” – American Authors, Tiësto
Сурово, мощно и безкомпромисно — вино без маска.
Мелник 55 от Орбелия — Долината на Струма
Мелник е семейство сортове, родени в Долината на Струма, където лозята се къпят в слънце и дишат прохладата на планините. Нищо не казва есенно вино по-добре от Мелник. Плодов, но с характер, текстура и онази тиха сериозност, която носи есента. Мелник 55 – кръстоска между Широка Мелнишка Лоза и френски сортове – се е превърнал в съвременна класика на България. Копринено вино с тъмни плодове, тютюн и подправки – едновременно рустикално и елегантно.
Песни, с които да го отпивате:
- “Stubborn Love” – The Lumineers
- “What The Water Gave Me” – Florence + The Machine
- “Sparks” – Coldplay
Меланхолично, но сияйно – с онази тиха, есенна топлина.
Мавруд от Георгиев/Милков — Тракийска низина
Маврудът е дръзкото сърце на българското вино – с дълга история и неповторим характер. Дълбоко, структурирано и мощно, изпълнено с къпини, сливи и подправки. Георгиев и Милков му дават съвременен прочит – свежест и енергия, които балансират класическата му интензивност. Именно затова вярвам, че този Мавруд е есенно, а не зимно червено – вино за дълги есенни вечери с яхнии, дивеч или отлежали сирена.
Песни, с които да го отпивате:
- “Like a Rolling Stone” – Bob Dylan
- “Life on Mars?” – David Bowie
- “Demons” – Imagine Dragons
Тъмно и незабравимо – като най-легендарното българско червено.
И така, това е! Всички тези прекрасни вина можете да поръчате от Two Bottles of Wine, а истинската радост идва, когато отворите бутилка (или две) и ги споделите с хората, които обичате. Виното не е просто нещо, което се пие — то е начин да се свържем, да превърнем една обикновена вечер в история, която си струва да се запомни. Сложете тези бутилки на масата – с храна, музика и приятели – и те ще имат още по-добър вкус.
А това е едва началото. Следващия път ще ви отведа на ново винено пътешествие!
Наздраве,
Ясемин 🥂
Отпий. Наслади се. Празнувай… есента!
